Tortilla de patatas.
Ingredientes:
- 4 Patatas
- 4 Huevos
- 1 Cebolla ( depende de si te gusta con cebolla o no, ahí yaaa.... cada uno .. ; ) )
- una miaja de aceite Aceite de oliva, sin pasarse que saldrá en barco las patatas.
- 1 poquito de Sal
- 1 pizca de Pimienta ( al gusto si quiere ponerle o no )
Mojo picón.
Ingredientes para la salsa mojo picón:
- 50 ml De vinagre de Vino.
- 1 Cabeza de ajo
-1 o 2 Cayenas
-1 Cucharada de comino
-1 Cucharada de pimentón dulce
-125 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingredientes para las papas arrugás:
- 500 Gramos de Patatas de Guarnición
-1 Cacho de Limón
125 Gramos de sal ( un puñado pequeño, sin pasarse )
1. Ponemos las patatas de una olla junto con el limón
2. Tapamos las patatas con agua y sin sobrepasarlas añadimos sal.
3.Hervimos durante 30 min. Hasta que las patatas estén tiernas.
4. Escurrimos el agua sobrante y quitamos el limón.
5. Damos un golpe de calor a las patatas para blanquearlas ligeramente.
6. Mientras las patatas se cocinan, preparamos el mojo: pelamos y machacamos los ajos durante 2 minutos aprox.
7.Desgranamos la cayena, la añadimos al mortero y trituramos durante otros 2 minutos.
8. Agregamos el comino al mortero y seguimos machacándolo.
9. Incorporamos el vinagre a la mezcla y trituramos con una batidora.
10.Mezclamos la salsa resultante con el pimentón dulce.
11. Añadimos el aceite de oliva Virgen extra poco a poco mientras removemos, hasta tener la consistencia que queremos.
12. Servimos las patatas junto con el delicioso mojo picón.
